맛도 좋고 영양도 높고 다이어트에도 도움이 되는 단호박. 단호박은 대부분 구워 먹거나 쪄서 먹는데요. 그 이유는 삶아먹으면 흐물흐물해져서 식감이 좋지 않기 때문이죠. 대부분의 음식들이 삶아서 먹는 것보다 쪄서 먹는 것이 식감도 좋고 부드러운데요. 그럼 단호박 찌는법, 단호박 보관법 확인하시고 더욱 맛있게 드시길 바랍니다.
◎ 단호박 보관법
단호박을 구입해서 상태 그대로 냉장 보관을 하게 되면 수분이 빠져서 맛이 변할 수 있습니다. 그래서 일반적으로 호박류는 통풍이 잘되는 실온에 보관을 하는데요. 이때 꼭지 부분이 아래로 향하게 해서 보관을 하는 것이 좋습니다. 그 이유는 꼭지 부분의 과육이 더 단단하고 무겁기 때문이죠.
호박을 받칠 계란판 등을 이용해서 꼭지 부분을 아래로 향하게 해서 통풍이 잘되는 그늘에서 보관을 하시면 됩니다.
이렇게 단호박 실온에서 2주간 후숙을 하게 되면 당도도 더 올라가 맛도 더 좋아집니다.
◎ 단호박 손질법
단호박은 대부분 껍질째 조리를 합니다. 그래서 단호박은 식초물에 담가서 깨끗이 세척을 한뒤 흐르는 물에서 다시 한번 세척해주는 것이 좋습니다.
호박 손질을 많이 해보신 분이라면 아실텐데요. 호박은 그냥 칼로 자르면 굉장히 힘이 듭니다. 단호박도 힘이 들지만 늙은 호박의 경우 더 힘이 들죠. 최근 호박죽을 해 먹으려고 늙은 호박을 그냥 썰었다가 팔에 알이 배기는 경험도 했었네요.
호박을 쉽게 자르는 방법은 호박을 전자레인지에 3분에서 5분 가량 돌린 다음 자르면 쉽게 자를 수 있습니다. 늙은 호박의 경우 크기가 커서 전자레인지에 넣기 어렵겠죠?
1. 잘 세척한 단호박을 전자레인지에 3분에서 5분정도 돌려줍니다.
2. 칼이 잘 들어가는지 확인하고 2등분 해줍니다.
3. 단호박의 씨를 제거해줍니다.
(단호박씨도 몸에 좋고 먹을 수 있으니 활용하세요)
4. 먹기 좋은 크기로 썰어서 찔 준비를 해주세요.
◎ 단호박 찌는법
준비물 : 단호박, 찜용 냄비, 물
단호박을 찌는 방법은 간단합니다. 시간도 그리 오래 걸리지 않고요.
1. 찜기에 물을 넣어주세요. 이때 찜 채반 높이보다 낮게 넣어주세요.
(물을 너무 많이 넣으면 물이 끓으면서 단호박이 쪄지는 게 아니라 삶아질 수 있으니 주의하세요)
2. 물을 넣었다면 채반을 올리고 그 위에 단호박의 껍질이 하늘을 향하도록 넣어주세요.
3. 중불로 8분에서 10분 정도 쪄주시면 포슬포슬한 단호박을 먹을 수 있습니다.
◎ 단호박 간단히 찌는법
준비물 : 단호박, 전자레인지, 물
1인 가구에서는 찜 냄비가 없을 경우가 많습니다. 그래서 전자레인지로 간단하고 빠르게 찌는 방법이 있습니다.
1. 전자레인지에 사용할 수 있는 용기에 물을 살짝 부어주고 손질한 단호박을 넣어주세요.
2. 랩을 씌워 구멍을 송송 뚫어주세요. 공기가 통하는 뚜껑을 덮어주셔도 됩니다.
3. 전자레인지에 5분 정도 돌려주시면 완성입니다. 만약 5분을 돌렸는데 잘 익지 않았다면 당황하지 마시고 다시 돌려주시면 됩니다.
이렇게 전자레인지로 익힌 단호박은 찐 단호박보다 식감이 떨어질 수밖에 없지만 그래도 단호박은 맛있습니다. 만약 에어프라이어가 있다면 에어프라이어로 단호박을 익혀도 좋습니다. 에어프라이어로 단호박을 구우면 찌는 것과는 다른 식감과 맛을 즐길 수 있죠. 손질된 단호박을 에어프라이어에 넣고 200도에서 약 15분간 구워주시면 됩니다.
◎ 단호박 이야기
단호박은 데치면 100그램당 24칼로리고 찌면 100그램당 51칼로리의 엄청난 저열량 식품입니다. 그러니 다이어트에 엄청난 도움이 되죠. 거기에 맛도 좋고 각종 영양성분이 풍부해 아이들의 영양 간식으로도 일품입니다. 또한 호박죽은 남녀노소가 다 좋아하는 맛있는 음식이지요. 색깔이 고르고 단단한 단호박을 고르시면 더욱 신선하고 맛있는 단호박을 즐길 수 있습니다.
단호박 효능
1. 다이어트에 정말 좋죠
2. 항산화 성분인 베타카로틴이 많이 함유되어 항암효과가 있습니다.
3. 눈 건강에 도움이 됩니다.
4. 붓기 제거에 탁월한 효능을 보입니다.
5. 위 기능 강화와 당뇨병 예방 효능이 있습니다.
그럼 단호박 찌는법, 손질법 확인하시고 항상 건강하시고 맛있는 식사 하시길 바랍니다.