맘스터치에서 새로운 치킨이 출시가 되었습니다. 제가 최고로 애정 하는 치킨과 햄버거 브랜드 맘스터치인데 신 메뉴가 나왔다고 하니 한 번 먹어보는 건 인지상정인 듯합니다. 맘스터치는 정말 가격이 착하고 맛도 착해서 근처에 가맹점들을 혼내주고 싶게 만들어요. 그럼 새로 나온 치킨에 대해서 알아보도로 하겠습니다. 그 치킨의 이름은 바로 알룰로스 치킨인데요, 알룰로스는 최근 이슈가 되고 있는 이름이죠. 그럼 알룰로스가 뭔지부터 알고 가야겠죠?
알룰로스
알룰로스가 뭐길래 이토록 화제가 되고 있을까요? 알룰로스는 간단히 말해 설탕을 대신할 대체감미료입니다. 어느샌가부터 웰빙이 강조되고, 특히 당에 대한 염려증이 높아지고 있는 가운데 천연 감미료며 대체 감미료가 쏟아져 나오고 있습니다. 더 이상은 안 나와도 될 정도로 말이죠. 천연감미료인 스테비아부터 시작해서 합성감미료 사카린, 아스파탐 등등 수많은 대체 감미료가 시중에 판매가 되고 있는데 알룰로스라는 대체 감미료가 또 나왔네요. 뒤늦게 화제가 된 다는 것은 이미 나온 대체 감미료들과 차이점이 있다는 것이겠죠? 그럼 자세히 한 번 알아보겠습니다.
- 설탕의 70% 수준의 당도.
- 설탕의 20분의 1 수준의 칼로리.
- 천연 감미료는 아니고 합성 감미료.
- 저칼로리에 혈당에 관여 하지 않고 포도당 흡수를 방해하여 지방의 합성을 저해한다는 국내 논문이 있다고 하나 공식적으로 인정할 연구 성과는 나오지 않았다고 한다.
- GMO 식품 (GMO : 유전공학 기법으로 개량한 미생물 효소를 사용해 포도당이나 과당으로부터 합성)
- 미국에서는 식품첨가를 허용, 유럽은 아직 허가를 하지 않음.
설탕에 비할바가 못되는 알룰로스가 맞는 것임은 확실한 듯 하나 아직 확실한 연구 결과는 나오지 않았다고 합니다. 또한 유럽은 아직 허가를 안 하고 있다고 하네요. 하지만 알룰로스의 이러한 성질은 사람들에게 폭발적인 인기를 받을만한 듯합니다.
맘스터치 알룰로스 치킨
맘스터치 알룰로스 치킨은 일반 치킨에 알룰로스로 만든 소스를 가미한 치킨입니다. 먼저 맛을 말씀드리면 그냥 일반 무난 무난 양념치킨들과 다를 바가 없습니다. 가격 또한 홀 사이즈로 18,000원입니다. 가격 또한 무난 무난한 치킨입니다. 그렇다면 우리가 주목을 해야하는 것은 당의 함유량이겠죠?
- 맛 : 무난무난한 양념치킨 맛.
- 가격 : 홀 사이즈 (18,000원), 하프 사이즈 (9,500원), 반반 (17,000원)
- 당 함유량 : 5g (100g 기준)
맘스터치의 다른 치킨들과 비교해봤을 때 당 함유량이 크게 낮지 않습니다. 이는 양념 소스에 다양한 첨가물이 들어가기 때문이 아닐까 라는 생각이 드네요. 딱 설탕이 들어갈 자리에 알룰로스로 대체를 했기 때문인 듯합니다. 하지만 이런 건 치킨을 즐겨 먹는 사람들에겐 전혀 중요하지 않습니다. 왜냐고요? 치킨은 맛있게 먹으면 0칼로리에, 몸보신 음식이거든요. 아무튼 전 무난 무난하게 맛있게 먹었습니다. 양념이 조금 빨 개 보이긴 하지만 전혀 맵지 않고 좋았네요.